有关武夷山岩茶产区的划分与界定是民间约定俗成的说法。
因为没有官方明确规定，所以会出现各家说法不一致的现象！
本篇笔者将依据民间对武夷岩茶产区的划分：“正岩，半岩，高山，洲茶，外山“
依次简述各个不同岩茶产区的特征！
一：正岩
亦称岩上茶、大岩茶。该处茶树主体生长于多种风化岩壤中，其品质最高，岩韵也是最足。
正岩山场的产地范围在”三坑两涧“也就是”牛栏坑、慧苑坑、大坑口、流香涧、悟源涧“以及大红袍的原场地九龙窟，名枞摇篮的鬼洞，还有竹窟、碧石等地，这些地方的生产制作的茶又被称为坑涧茶，属于岩茶中最拔尖的一批。
二：半岩
过去也有称“岩下茶”,是指生长在岩山底部(山下茶)、岩下边缘及丘陵地区所产的茶。
茶树主体生长环境一般是以半土半石壤结构的壤土为主，有的茶树虽然长在山上，却由于土壤属半土半岩结构，也归半岩茶范畴。
如青狮岩，碧石岩，燕子窟，莲花峰，小武夷等山场就属于比较典型的半岩产茶区域，有些在风景区内有些在风景区外。
相对于正岩茶而言，半岩茶的岩韵就略逊于正岩茶。
三:高山
高山云雾出好茶。高山山场生态环境优异，加之独有的高山区域小气候条件，在高山生长的茶叶品质优异，具独特高山气息及岩韵。
近几年，在高海拔茶区出产的高山生态岩茶异军突起，有些工艺品质卓越的茶价格已经追赶上正岩的茶价格。
四：洲茶
洲茶主要是上述区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等，范围较广阔。
如风景区南边的九曲溪冲击河岸，风景区东边崇阳溪冲击河岸，风景区北边的黄柏溪冲击河岸等，以及由农田改种茶的田地茶等等。
五：外山
是指武夷山丹霞地貌区域（风景区）以外，按过去的分法都属于外山茶，按现在的分法多指武夷山行政区范围之外生产的茶叶叫外山茶。
比如建阳、政和、邵武等地区茶育，利用武夷岩茶的制作工艺而加工出的一种茶叶，这种茶虽香却不具有岩韵特征。
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